凍らないように冷蔵庫に入れる。

湯布院はすっかり寒くなって、霜が降りるようになりました。

こうなってくると朝収穫に行くと凍ってた・・・。ってことになるので、夕方になったら収穫して、調整したあと、作業場で凍らないように、大型冷蔵庫に保管するって作業を毎日しないといけません。

これが結構難しい。明日、旅館の注文がどれくらい来るのかを予測して収穫してくるんだけど、時間がないと全部をまんべんなく収穫できないので、翌日の１０時ぐらいに再度収穫して、再度配達ってのをしないといけないので、大変。

今日は想定外の春菊がきたので、解凍されたころに再度収穫です。

凍らないようにしたらいいのにってよく言われますが冬野菜は寒い方が甘みがでておいしくなるので行けるとこまで行きます。

でも最後は本当に凍ります。