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江藤農園のサラダセットの販売がはじまりました。ちぎって軽く洗ってお皿に盛るだけで、ちょっとゴージャスなサラダが出来上がります。

サニーレタス、グリーンウェーブ、ラデッシュ、からし水菜、サラダ小松菜、サラダほうれん草、エディブルフラワー、時々クレソンが入っています。別々にそろえると使いきれなかったり、こんなに種類が混ぜられなかったりしますが、このサラダセットは一袋に7種類ほどサラダで食べられる野菜が入ってます。

朝どれ野菜だけで作るので一日３０個限定、いや限界です。イオン湯布院店、挾間店、光吉店、マックスバリュ上原店、別府店で販売中。よかったら食べてみてね。

今日の湯布院はいいお天気です！今日は塚原の霧島神社で春の大祭があります。その時に投げる紅白もちを作ってくれる人がみつからないとのことで、今年の紅白もちは江藤農園が丸めさせていただきました！いつもの旅館用の紅白バージョンなので大丈夫と思って受けましたが、もちを丸めている最中に、今までしたことない、ちょっぴり認知症気味のお義父さんも丸めるのを手伝うと参戦！！「大丈夫ですよ。大丈夫ですよ」ってやんわり遠ざけようとするけど、やる気満々で手伝ってくれるので、お義母さんとお義父さんのケンカが勃発(@￣□￣@;)！！あああ～ああ～

でも何とか無事に納品することができました。今日は五穀豊穣を願ってドドーンともちがまかれます。みなさんたくさん拾ってくださいね。ゴトゴトしたもちはお義父さん作です。

クレソンの収穫に行ったら、ハウスの中でばったりサギと遭遇(@￣□￣@;)！！

６ｍ×２３ｍのハウスの中でお互いあっちにうろうろ、こっちにうろうろ。

となりの山にはキジがケーン、ケーンと鳴き、夜は車の前をタヌキが横切り、時々鹿が車にぶつかってくる・・・。猫は連日ネズミを何匹も捕まえてくるし、湯布院ってほんと田舎だなぁ。

江藤農園初めてそら豆を植えてみました！いつもは鹿児島の友達から送ってもらうんだけど、本格的に旅館が使い始める頃には鹿児島産は終わってしまうので、なんとかリレー栽培ができないものかと、挑戦中。紫のきれいな花がたくさんついて、連休頃にはたくさんなる予定です！って、その間そら豆きれてるやん(@￣□￣@;)！！

と言うことは４月の中旬から収穫できるようにもう少し早く植えておかねば・・・。

湯布院はすっかり春になって桜が満開です。春になるとクレソンも、もこもこなってきてとってもおいしそうです。クレソンサラダ、白和え、胡麻和え、お鍋に焼肉と江藤家の食卓もクレソンだらけになります。

イオン湯布院店、挾間店、光吉店、マックスバリュ上原店、別府店でも販売中！春の湯布院をお楽しみください！

毎年作っている竹堆肥。今日は３回目の切り返し作業です。発酵した熱でポッカポカです。毎回蒸し風呂になるんじゃないかと思いますが、匂いがすごいので、誰も入ってみようとはいいません。乾いたところに水をかけ切り返し作業を１週間ごと行います。

この堆肥を畑に入れると野菜が甘くなります。

新しく作ったクレソン畑。

青々していて、とてもおいしそうだったので、板場さんの一斉LINEに「やっとできました～」って送って、今日は雪だし、時間もあるからお世話になった人に送ってあげようと収穫に行ったら、全滅していた・・・。

やっぱ、寒かったよね・・・。昨日、密閉した方がいいかな？って「ふっ」と思ったんだけど・・・、私も寒かったんだ。次回は頑張る！すぐに復活してね！

由布市の「魅力発見スタンプラリー」の当選商品に入れるこんにゃくを作りました。他の農家さんの野菜もいろいろ入ってます。

いつも旅館に納品しているサイズの半分にしたので、いつもの鍋には入りきらず、もう一つの鍋でぐつぐつ。田舎の家には大きい鍋がたくさんあるので助かります。

江藤農園のこんにゃくは旅館の薪ストーブの灰で灰汁を作って作ります。市販のこんにゃくは「つるん」ってしているけど、ゴトゴトしているので、味のしみこみが違います。混ぜている間に空気がたくさん入ってそうなると言われています。今回はこんにゃく芋をゆがく時の水の量が多かったようでなかなかいつもの硬さにならず、混ぜて混ぜて混ぜまくったのでかなりしみこむこんにゃくとなったはず！

当選された皆様、昔ながらのこんにゃくなのであく抜きをしてから食べてくださいね。

江藤農園の畑の土手には蕗の薹が出始めました！いつもより５日も早いです。（探すのが例年より５日早かったともいいます・・・。）

味噌より蕗の薹が多い「蕗の薹味噌」を作りたかったけど、ぐっと我慢して、いちごの箱に並べて、旅館へ配達しました。

重い白菜畑のところに蕗の薹はあります。昨日までちょっぴり面倒だった白菜の収穫がとても楽しみな時間となりました。

あけましておめでとうございます。

今年１年が皆様にとって良い年でありますように。

さて、今年の江藤農園は例年通り、１月２日の七草作りからスタートです。

他の七草農家は年末から準備に取りかかりますが、年末は旅館さんから頼まれた鏡餅や直径３cmの小餅でてんてこ舞いでとても七草の準備までできないので、年が明けてからやっと取りかかります。遊びに来た実家の両親や魚が釣れたと持ってきた親戚も巻き込んで、かぶや二十日大根などなどをそろえていきます。あっという間に夕方になり、とりあえず明日の朝、氷点下になっても作業ができるようにせりを採ってきて隣の川につけたり、洗ったものは凍らないように冷蔵庫に入れたり・・・、目が回りそうです。

明日の朝からはパック詰めです。とりあえず、頑張ってみます。今年もどうぞよろしくお願いします。