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竹堆肥の中にはカブトムシの幼虫もたくさんいます。この幼虫のうんこはでっかくて、とてもきれいです。

先日みたニュースで、お茶の葉を食べさせた芋虫のうんこを、乾燥させて飲むと紅茶のように発酵していておいしいって言ってたのを思いだしました。

飲んでみようとは思いませんでしたが、ペレットの堆肥になりそうで、彼らには頑張ってもらいたいと思いました。

江藤農園の畑には竹堆肥を入れてます。

近所の竹をパウダー状にして、１年ほど寝かせたあと、冬にぬかと水を混ぜて切り返す作業を毎週金曜日行ってます。

いい感じに発酵していて、このまま埋めてもらったら砂湯ならぬ竹湯ができるんじゃないかってぐらいポカポカしています。

今年も甘くておいしい野菜ができますように。

大分サステナブルガストロノミーの映像です。

カナダ・バンクーバー在住の衛藤昂さん作です。

毎日何げなくみている風景が、こんなに素敵なものになるとは！ものすごくびっくりしました。丁寧な農作業（？）をしたいと思いました。

江藤農園の七草でタシ・ジャムツォさんが作った七草がゆ。

いつも思う・・・。同じ食材を使ってて、どうしてこうもおしゃれになるんだ？

タシさんのホテルENOWAは今年の春OPEN！機会があったらぜひどうぞ。

あけましておめでとうございます。

昨年は大変お世話になりました。

今年もどうぞよろしくお願いします。

さて、江藤農園の仕事始めは毎年恒例の「七草」と決まってます。

お正月早々、湯布院の田んぼや畑を散歩を装って、うろうろ。今年は雪がないので探しやすくっていい感じ。心配だった大根もちょうどいいサイズに育って、セリもちょうどいい長さ。

今年の七草は、東京方面にある「自然食品F＆F」さんでも販売中。近所にあるって方は見に行ってください。今年の七草はサイズが最近まれにみるドンピシャぶりです。

来年もちょうどいいサイズになるように頑張ります。(*^_^*)

明日からマックスバリュ湯布院店、別府店、上原店でも販売します。

江藤農園はふるさと納税の返礼品で野菜セットやお米をしています。

１万円の寄付の場合、お礼は３０００円と決まっているので、箱代を除いた分の野菜をどんと送ります。夏野菜は単価が高いので箱が少々小さくなりますが、冬は大根、かぶ、ニンジンなどかさばるものが多く、こんなに送っては迷惑じゃないかと思いながら、「えいやぁ！」っと送ってます。その時々のおいしい野菜を入れるので、入っているリストは毎回手書きです。３回、６回、１２回のコースの人は来月もあります。来月はゴボウとかこんにゃくを入れちゃおうかな。おまかせなので気が楽ですが、パクチーとかも食べるかな？って受け取る側も送る側もドキドキの返礼品です。

ちなみに白菜は箱に入りきらないので、オレンジクィーンっていうおいしい白菜がありますが、遠慮して送ってません。

大変そうなので、去年の今頃はこんなことをするなんって夢にも思ってませんでしたが、意外と楽しいです。

江藤農園はハウスに雪が積もっても、収穫しています。ほうれん草もかぶも人参も寒さで甘みマシマシです。にんじんは露地なので雪の中からこの辺かな？って収穫するのでものすごく寒いですが、かぶは上にビニールがかかってるだけで、「わーいあったかーい」って入って数秒はうれしくなります。でもやっぱり寒いです。

こちらはマックスバリュ別府店。こちらも下の方を引っこ抜いたら雪崩がおきそう！月・水・土の３日間配達しています。

最近のマックスバリュ上原店。下の野菜を引っこ抜いたら雪崩をおこしそうな量です・・・。月・水・土の３日間配達しています。

湯布院はすっかり寒くなって、霜が降りるようになりました。

こうなってくると朝収穫に行くと凍ってた・・・。ってことになるので、夕方になったら収穫して、調整したあと、作業場で凍らないように、大型冷蔵庫に保管するって作業を毎日しないといけません。

これが結構難しい。明日、旅館の注文がどれくらい来るのかを予測して収穫してくるんだけど、時間がないと全部をまんべんなく収穫できないので、翌日の１０時ぐらいに再度収穫して、再度配達ってのをしないといけないので、大変。

今日は想定外の春菊がきたので、解凍されたころに再度収穫です。

凍らないようにしたらいいのにってよく言われますが冬野菜は寒い方が甘みがでておいしくなるので行けるとこまで行きます。

でも最後は本当に凍ります。